前陣子塑化劑、毒澱粉、毒醬油、毒奶粉事件陸續爆發，鬧得沸沸洋洋（不過老樣子，風頭過了又無人聞問），我這才知道台灣竟然已經是洗腎大國，不肖商人為了賺錢可以枉顧他人死活，道德淪喪簡直莫此為甚，要求商人拿出良知實在是無期待可能性，寄望政府負起監督責任我想亦是犬吠火車，身為死老百姓，尤其是幾乎100％外食的死老百姓如我，還是多長點知識，加上盡量身體力行，才是自保王道。所以強力推薦吳 家誠 教授所著「毒物專家絶不買的黑心商品」，如果消費者都能抵制黑心貨，必然能將不肖業者逐出市場，就算一時難以落實，起碼也得有這些概念。首先我承認，吳教授很多見解，或因缺乏專業或根本怕麻煩、怕被當澳洲來的客人（EX：拿試紙測試），或因生活習慣和作息難以配合（EX：不外食、不吹冷氣），立意雖美，但對我而言實在窒礙難行，既然免不了吃下肚，多喝水、多運動，總可以多代謝，好歹擺脫60％的塑化人生，過60分的無毒的生活吧！以下臚列我認為比較容易做到的，或是就算做不到也必須具備的觀念：
一、 容器選擇：
1、 少用塑膠製品：
（1）塑膠餐具（含塑膠袋）接觸熱、油（油脂類都算，EX：蛋糕的奶油）、酸性（EX：水果）食物，會溶出塑化劑，有顏色的塑膠，還會溶出色料。
（2）塑膠容易的編號只是為了回收方便，與耐熱程度無關。
（3）編號3的PVC容易產生戴奧辛。編號6保麗龍容易被酸、熱腐蝕。
（4）任何塑膠容器，都不可以放入食物再加熱。
（5）彩色塑膠製品基本上都有毒性，如非得使用，選透明或碳黑色。
（6）耐熱塑膠袋只是不易變形，不代表不會釋放有毒物質。
（7）紙製品內層都塗有工業蠟或PE膜（防止遇水軟化），遇熱恐釋毒，越防水、防油，毒性越強。
（8）美耐皿是三聚氰氨和甲醛的聚合物，遇熱（超過40度）、酸，會釋出高量三聚氰氨（致癌物）。
（9）保鮮膜遇熱即會產生有毒物質，不要直接接觸食物（預留2至3公分 距離），不要密封（掀開約1/5）以利熱氣散發。
（10）用保麗龍或保鮮膜包魚，魚分泌的油脂和酸性物質會侵蝕塑膠，釋放的毒素會沾染魚身。
（11）PVC或PVDC是高致癌物，也是高脂溶性，加熱容易混入食物，非得使用塑膠蓋時，選PP材質。
（12）油、酸、有幾物（EX：米酒、醬油，最好用玻璃裝）、熱（EX：長期曝曬陽光亦同）的東西，都不能裝在寶特瓶中，會釋放致癌物（多苯環）。
（13）醬料包多採軟質塑膠袋包裝，包裝袋製作過程勢必加入塑化劑軟化。
（14）不要將醬料倒在餐墊紙上（EX：包漢堡的紙），避免食物與印刷油墨接觸而食入油墨。
2、 餐具以瓷器和不鏽鋼為佳：
（1）瓷器最好是白色（尤其接觸食物的部分）有色的化學塗料易含重金屬。
（2）食用級不鏽鋼（日規304、美規18-8）較安全。硬度不夠的不鏽鋼，鉻、鎳（重金屬）容易釋出。
（3）自備杯子，最好選擇陶瓷或不鏽鋼，杯內最好沒有接縫線（一體成型，無焊縫黏合），杯口矽膠（耐油、耐熱）尤佳。
（4）不沾鍋一定會加化學塗料，容易混進食物。EX：鐵氟龍（全氟聚合物）具有毒性，且為持久性環境荷爾蒙。
（5）鐵鍋最安全，但如生鏽，必須更換。
（6）不要用銅鍋、鋁鍋，毒性高（老人痴呆患者腦中含高量的鋁）。
（7）肉類適合容器材質：不鏽鋼、矽膠、陶瓷。
（8）蔬果適合容器材質：硬的塑膠、木製。
（9）具酸度EX：果汁，適合容器材質：玻璃、陶瓷、石英。
（10）餐具使用前，最好再用水沖一次。
3、 微波：
（1）微波容器建議使用瓷器或玻璃（不要選有顏色的），只加溫不加熱。
（2）超商食物應倒出再加熱，如微波加溫，溫度不宜過高。
（3）任何容器如於微波後變形，其中的食物即不宜再吃。
二、 關於飲食：
1、 飲水：
（1）純水最健康。EX：鹼性水、能量水，可能因為鎂、鈉含量偏高，造成腎臟負擔。
（2）最好用傳統水壺煮開水，煮沸後，蓋子打開，水滾10分鐘，三鹵甲烷即可揮發。
（3）熱水瓶不要用內層氟化處理的（化學塗料），應選內層是食品級不鏽鋼（日規304美規18-8），最好有沸騰除氯功能。
2、 吃低脂、低糖的天然食物：
（1）不要吃太鹹（減少鹽量）、少吃精緻食物、不喝人工飲料。
（2）吃太多白麵粉精製食物，容易造成胰臟負擔。
（3）多喝水、多吃富含纖維的食物、多運動（每週3次、每次30分鐘），增強代謝。
3、 切勿迷信維他命和保健食品：
（1）加工食品幾乎含有大量添加物，營養應從天然食物攝取。
（2）維他命不要混吃，更不能過量，應改變生活及飲食習慣，而非依賴維他命。
（3）維他命應放置陰涼乾燥處（勿放冰箱），置於兒童不易取得的高處，避免誤食。
（4）不要亂吃養生食品，EX：紅麴具有毒性，不可與酒精共食，EX：吃杏仁要適量，過多會中毒。
4、 不吃垃圾食物（不吃很難，少吃吧！）：
（1）色、香、味過重的食物，幾乎都是色素和添加物的作用。
（2）少喝骨頭熬煮的湯，牛、豬等哺乳類動物骨頭含鉛量高，兒童長期食用，容易有智能低落問題。
（3）油脂只要連續高溫使用4小時即會劣化，產生EX：引起烏腳病的砷，導致消化器官癌化，應少吃油炸品。
（4）人造油，EX：乳瑪琳、植物油氫化的奶油，會產生反式脂肪，應避免食用。
5、 烹調：
（1）肉類最好水煮。
（2）宜選擇有顏色玻璃瓶裝（EX：綠色或黃色，可阻擋光線讓油不變質）的低溫冷壓橄欖油，在1至2個月內食用完畢。
（3）不要馬上開大火，以免因溫度突然升高，分解出有毒物質。
（4）煮魚、肉時，若泡沫異常增多，表示已受污染，千萬不能吃。
（5）不要吃燒烤食物、不要用木炭烤肉，因為烤肉時，木炭不會完全燃燒，且肉片被烤焦，會產生致癌物PAH，甚至會藉由遺傳影響下一代。
6、 容易殘留農藥的蔬果：
（1）煮火鍋放過玉米的湯不要喝，玉米應先洗過再切開，避免農藥進入。
（2）蘋果要去皮再吃，芹菜不要生吃。
（3）草莓、桃子為了表面好看，會噴灑許多農藥。
（4）香菇一定要煮熟再吃，生香菇要用鹽水清洗內外層，乾香菇要浸泡10分鐘。
（5）馬鈴薯應避免存放在潮濕處以免發霉，表皮呈現綠色，表示已具毒性。
（6）選擇當季盛產的蔬果，即可避免為賣好價錢而鋼噴灑完農藥就急著採收的問題蔬果。
7、 魚、肉：
（1）不要吃食物鏈上層的魚（大型魚，易有重金屬累積），吃中型魚。
（2）少吃魚頭、魚肚，較易累積毒素。
（3）顏色太鮮豔的肉類，可能添加二氧化硫。
（4）少吃容易殘留藥物的內臟類。
（5）肉類油花分布不均勻或幾乎沒半點油花，可能添加瘦肉精。
（6）肉類應去除脂肪過多的部分再食用。
8、 食物清潔及保存：
（1）食品放冷凍庫，不代表不會變壞，建議現作現吃，避免存放過久，滋生細菌。
（2）不同食材（EX：魚肉VS蔬果）應放在不同區塊，否則冰箱易有異味，食材也容易因相互接觸而交互污染。
（3）魚、肉類，應放在冷藏室慢慢解凍，室溫下退冰，易生細菌。
（4）清洗蔬果的錯誤洗滌偏方，EX：鹽水（納、氯與水分子作用，失去洗淨力），EX：沙拉托（有環境荷爾蒙），EX：牙膏（成分三氯沙有致癌疑慮），EX：科技海綿（本身材料會溶出甲醛、三聚氰胺），EX：臭氧（蔬果的氮與臭氧反應，會產生致癌的亞硝酸）。
（5）去除蔬果根莖部位、清掉泥沙後，浸泡於自來水中10至15分鐘，水中的餘氯即可將農藥氧化，氧化後的農藥易溶於水，再沖洗過，即可消除農藥。
9、 有機食品：
（1）有機認證不一定可靠（EX：認證碼可以使用的時間很長、仿冒品眾多），選購「CAS台灣有機農產品」及「有機認證標章」，且無基因改造的較可靠。
（2）有產銷履歷的農產品，安全有保障。
（3）建議不要購買全部是英文又缺乏安全標章的產品。
10、 乾貨：
（1）乾貨（EX：白木耳、金針），如摸起來潮濕、味道刺鼻、顏色太鮮豔，就絕對不要買。
（2）泡過乾貨的水（易殘留過氧化氫、二氧化硫）應倒掉，不要為了節省重複使用。
11、 蜂蜜：
（1）蜂蜜不當加熱會劣化，故不會經過高溫殺菌，可能含有肉毒桿菌袍子，1歲以下的孩童應少吃。
（2）瓶子裡若有小氣泡，就可能是假蜂蜜。
（3）蜂蜜應選玻璃瓶裝（塑膠瓶裝容易變質），保存在陰涼處，不必放冰箱，蜂蜜本身有抗菌酵素，放冰箱容易結晶。
（4）蜂蜜宜選蔗糖含量低於2％的，避免越吃越胖。
12、 茶葉：
（1）勿買來路不明的散裝販售茶葉。
（2）茶葉不要放太久（對人體有益的抗氧化多酚化合物有效成分會下降），應盡快沖泡完畢。
（3）茶包、滷包耐熱度都低於100度，紙製包裝可能含有螢光劑，故不要放在熱水、熱鍋久煮，尤其不要讓標籤（有的茶包甚至用訂書針訂標籤，有重金屬成分）掉入。
13、 其他：
（1）果糖不易代謝，容易造成脂肪肝，以及新陳代謝症候群。
（2）小蘇打粉能清潔又能除臭。
（3）基因改造食品，無法保證永遠沒有危險，不吃最好。
三、 日常生活：
1、 選購有「CNS標章（正字標記）」或「商品檢驗標識」的產品：
（1）店家提供的檢驗報告僅供參考，我國檢驗制度通常是抽驗，或由廠商自行送驗。
（2）所有的電器都要選有CNS或商品檢驗標識的。
2、 老話一句，少用塑膠製品：
（1）不要擦完乳液再穿塑膠拖鞋，油脂成分會溶出塑化劑。
（2）EX：塑膠拖鞋、橡皮擦、立可白、軟式手機套、塑膠手套、塑膠雨具、巧拼貼、腳踏車手把（宜換成矽膠）、延長線（不要過度拉扯，以免造成包覆的塑膠分解），盡量避免直接接觸皮膚。
（3）買（或整修）房子，注意水管材質，不要用塑膠管線。
3、 化妝品：
（1）香水、指甲油（碎屑會隨行動四處飄散，不能等它自動脫落），化學物質多，盡量少用。
（2）面膜，選布面或紙製品；精油，選購純天然成分者。
4、 玩具：
（1）玩具、嬰兒用品，選有ST安全玩具標章，或商品檢驗標識者。
（2）孩童容易放進嘴巴咬的，必須選用食品級安全矽膠材質（不要添加其他不明成份及顏色（塑膠製品幾乎都含有塑化劑和有色染料）。
（3）玩具不要烘乾，日曬才能殺菌，烘乾機只能去除水分，無殺菌作用。
5、 清潔產品：
（1）清潔劑不宜混用，以免因化學反應造成意外傷害。
（2）不要迷信抗菌、美白牙膏，三氯沙（Trichlosan）過量可能致癌。
（3）路邊發的衛生紙來路不明，恐含有螢光劑、有色染料，不要接觸皮膚。
（4）使用衛生紙，少用面紙。面紙大多有加滑石粉、溼強劑，尤其不適合擦人體私密處。
（5）衛生紙選自然象牙白，不要過白的顏色（螢光劑），也不要有顏色（EX：小吃店的紅色餐紙）或有圖案的，且認明CNS標誌。
（6）衛生棉的背膠多是有幾物質，揮發後會透過皮膚進入人體，勿接觸皮膚。
（7）衛生棉選購無香味的，接觸皮膚處以純棉為佳，2至3小時更換一次，因吸水性強，不宜放在浴室，容易滋生細菌。
（8）清潔劑不必用太多，容易殘留。
（9）自來水的餘氯，有殺菌和氧化能力，且農藥多具水溶性，多洗幾次即可清除。
6、 防蚊產品：
（1）防蚊液多含DEET（殺蟲劑的一種），不要直接接觸皮膚，更不能使用在擦過防曬乳的皮膚上。
（2）使用防蚊產品，須遠離易燃物及火源。
7、 其他：
（1）防止過熱的阻燃劑，化學成分很毒，電器用品不用時，應關閉電源，並拔掉插頭。
（2）焚燒紙錢（環保金紙亦同）、放鞭炮、煙火，大量燃燒容易產生有機毒物苯，最好避開或戴口罩。
（3）沒有絕對安全的電暖器，只要用電加熱溫暖，室內含氧量降低，又有電磁波，建議透過飲食（EX：薑汁）和運動達到保暖作用。
（4）糖尿病患者對溫度反應不靈敏，過熱不易發現，容易灼傷，不宜使用電毯。
（5）勿用水銀製品（EX：溫度計、省電燈泡），汞俗稱水銀，具有毒性，且會經由揮發進入體內。
（6）燈泡亮度夠用就好，瓦數不必太高，內部真空含鎢絲的燈泡較安全。
除了吸油紙袋，或夜市買的5分鐘內會吃下肚的固態點心（湯湯水水的免談），我向來不用塑膠袋裝熱食，有些早餐店懶得洗碗，直接用包著塑膠袋的盤子盛裝熱到冒煙的鐵板麵、蛋餅，不少人還照吃不誤，說實在，覺得匪夷所思，難道業者和消費者都沒有塑膠袋不能裝熱食的觀念嗎？？而直到看了這本書，我才知道連美耐皿都很糟糕，問題是既然這麼糟，政府為何不全面禁用？如果哪各政黨或候選人有勇氣把禁用美耐皿當政見，我就把票投給他！！說真的，若拒吃使用美耐皿餐具的店家，起碼95％的小吃店都不能光顧，這就是外食族的無奈。不要說自己煮就好啦！時間綁死死的上班族如果每天都好好的搞三頓飯，其他事也不必做了，但是最起碼看過這本書之後，我絕對不再喝美耐皿餐具裝的熱湯了。此外，本來用礦泉水瓶當隨身杯（1各月換1瓶），現在也寧可忍耐包包重一點，換成標榜18/8食用級不鏽鋼製造、不含BPA的Klean Kanteen不鏽鋼瓶，公司裡花花綠綠的便宜瓷茶杯我也全扔了，換成內部是白色的瓷杯，接下來，我還打算去找食品級的不鏽鋼湯匙和筷子，菜市場買來號稱不繡鋼的餐具，連拿來當漱口杯都會「生蘚」，說真的，貴不一定好，便宜鐵定沒好貨，與其省起來給醫院賺，不如先花在自己身上買各安心吧！！
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